Laut einer Studie der Umweltorganisation World Wildlife Fund (WWF) werden jährlich über 18 Millionen Tonnen Nahrungsmittel in Deutschland weggeworfen. Vor allem Restaurants sind dabei echte Müllmaschinen. Ein Durchschnittsrestaurant produziert bis zu 30 Liter Abfall pro Stunde! Auch wenn Großbritannien in der Liste noch weiter oben steht, habe ich in Brighton ein tolles Restaurant gefunden, die es anders machen wollen. Das „Silo“ ist das erste Zero-Waste Restaurant in Großbritannien und geht so mit gutem Beispiel voran!
https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF_Studie_Das_grosse_Wegschmeissen.pdf
